Papryka faszerowana ryżem i mięsem.

            Dzisiaj istnieje ponad 1000 różnych gatunków papryki,

Papryka zawiera witaminę C. Najwięcej znajduje się
jej w dolnej części owocu papryki,
o czym należy pamiętać przy jej obróbce.

które różnią się między sobą wielkością,kształtem,kolorem,

grubością części mięsistej owocu i ostrością.
Kolor papryki oscyluje między jasnożółtym, zielonym,oliwkowym do czarnofioletowego.
            Witamina C bardzo prędko ulega zniszczeniu,jest niezwykle wrażliwa na działanie temperatury,kwasu z powietrza i światła słonecznego.Należy ją spożywać zaraz po zerwaniu.
            W przypadku dłuższego,zwłaszcza nieprawidłowego przechowywania traci się witaminę C. Paprykę najlepiej jeść na surowo.
W przypadku przygotowania z niej surówki robimy to tuż przed spożyciem,
gdy inne potrawy są już na stole.



PAPRYKA NADZIEWANA RYŻEM I MIĘSEM MIELONYM:
(porcja dla 4 osób)

4 większe papryki
80 g masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
koperek
1 jajko
100 g ryżu
500 g mięsa mielonego (z szynkówki)
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Ostrożnie odkroić górną część papryki u nasady, ale nie odcinać ogonków,usunąć gniazda nasienne i nasiona.Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie (aldente).Na dno każdej papryki włożyć po kawałku masła,zużyć tylko połowę przygotowanej porcji.Na pozostałym zrumienić drobno posiekaną cebulę.Ostudzić cebulę,ryż i dodać czosnek (wyciśnięty przez praskę), koperek,jajko,sól,pieprz i wszystko wymieszać z mięsem mielonym.Przygotowanym nadzieniem napełnić papryki,nałożyć pokrywki i ułożyć w żaroodpornym naczyniu.Dolać wody lub rosołu i dusić je na średnim ogniu około pół godziny, w miarę potrzeby dolewając wody lub rosołu.